Was: Es ist eine Leidenschaft zwischen Sauvignon Blanc und Chardonnay
WARUM: Für die Mineralität und Lebendigkeit
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fischvorspeisen, Krustentiere, Risotto mit Meeresfrüchten, weißes Fleisch
Was: Es ist eine Leidenschaft zwischen Sauvignon Blanc und Chardonnay
WARUM: Für die Mineralität und Lebendigkeit
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fischvorspeisen, Krustentiere, Risotto mit Meeresfrüchten, weißes Fleisch
Italien
Castellare di Castellina, Località Caselle, SP130 - 53011 Castellina in Chianti (SI)
Le Ginestre entsteht im Herzen des Chianti, zwischen den sanften Hügeln von Castellina in Chianti, und ist ein Weißwein, der toskanische Tradition mit internationaler Eleganz verbindet. Eine Mischung aus Sauvignon Blanc (60 %) und Chardonnay (40 %) repräsentiert die frische und moderne Interpretation von Castellare di Castellina. In diesem Fall befinden sich die Weinberge auf einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, gepflanzt auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, ideal, um die Mineralität und Lebendigkeit der Trauben zum Ausdruck zu bringen. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 4-monatigen Flaschenreifung, um die Primäraromen und die Frische des Weins zu bewahren. Das Ergebnis? Ein Weißwein, der sich durch eine strohgelbe Farbe auszeichnet und intensive Aromen von gelbem Pfirsich, Buchsbaum, Holunder und Stachelbeere aufweist. Am Gaumen präsentiert sich Le Ginestre rund, mit einer ausgewogenen Struktur und einer feinen Säure, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Dieser Wein sollte jung getrunken werden und passt ideal zu Aperitifs, Fischvorspeisen, Krustentieren, Risotto mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
Castellare di Castellina ist ein wunderschönes Weingut im Herzen des Chianti Classico. Das in den 1970er Jahren von Paolo Panerai, dem historischen Verleger der Class-Gruppe, gegründete Unternehmen ist heute eines der wichtigsten in der Region und bekannt für die Herstellung hochwertiger Weine. Das Unternehmen begann seine Tätigkeit mit der Herstellung von Chianti Classico, erweiterte aber bald sein Angebot um weitere Rot- und Weißweine sowie Grappa, Olivenöl und Essig. Heute ist das Weingut ein hochmoderner Ort, an dem die neuesten Technologien eingesetzt werden. Es ist kein Zufall, dass Castellare di Castellina das erste Weingut in Italien war, das Stahl für die Gärung seiner Weine verwendete, und es hat sich immer für die Erforschung und Entwicklung neuer Weinbereitungstechniken eingesetzt. Das Anwesen umfasst eine historische Villa, ein Schloss und mehrere Weinberge. Die Villa ist heute ein Luxushotel, in dem die Gäste übernachten und die Schönheit der toskanischen Landschaft genießen können. Das Schloss ist ein Ort für Veranstaltungen und Verkostungen, wo man die Weine des Weinguts und die Geschichte der Region entdecken kann. Castellare di Castellina wurde mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter die „Goldmedaille“ beim Internationalen Weinwettbewerb von Bordeaux, und ist Mitglied des Consorzio del Vino Chianti Classico.
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Toskana 
