Mensch und Natur arbeiten eng zusammen, um elegante Weine wie diesen Symphonie De Haut-Peyraguey hervorzubringen. Der Mensch trägt zur Pflege und Erhaltung der Weinberge bei, die mit Leidenschaft wie ein privater Garten gepflegt werden. Die Natur begünstigt durch ein einzigartiges Mikroklima jedes Jahr das Auftreten der so genannten Edelfäule oder Botrytis cinerea, die ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung der edelsten Süßweine Frankreichs und vielleicht der Welt ist. Dieser Symphonie De Haut-Peyraguey wird zu 95 % aus Semillion-Trauben und zum Rest aus Sauvignon Blanc hergestellt. Die nach Reifegrad und Schimmelpilzbefall handverlesenen Trauben werden sorgfältig vinifiziert und der daraus resultierende Wein in Eichenfässern gereift. Goldgelb, intensiv und lebendig, enthüllt die Nase einen bezaubernden aromatischen Charme, mit einer breiten Palette von Düften, die von Zedernholz zu Gewürzen, von alten Rosen zu Passionsfrüchten reichen. Im Mund ist er jedoch sehr konzentriert, ohne übermächtig zu sein. Süß, aber nicht übermäßig, ist er der perfekte Wein, um ein Mittag- oder Abendessen auf einer hohen Note zu beenden. Servieren Sie dazu eine Schale mit frischem Obst oder ein einfaches und leckeres Dessert.