Saint Amour AOC, Château de Saint Amour von Georges Duboeuf ist ein feiner Rotwein aus der Region Beaujolais in Frankreich. Dieser Wein wird aus Gamay-Trauben hergestellt und stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Saint Amour, einem Gebiet mit hoher Berufung. Die lehm- und granithaltigen Böden verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine schöne Struktur. Gleichzeitig begünstigt das gemäßigte Klima der Region mit kontinentalen und atlantischen Einflüssen eine allmähliche Reifung der Trauben, wodurch Frische und aromatische Lebendigkeit erhalten bleiben. Die im richtigen Reifegrad geernteten Trauben werden nach der traditionellen Methode vinifiziert. Durch die temperaturgesteuerte Gärung werden die fruchtigen Aromen des Gamay hervorgehoben, während die verlängerte Mazeration dem fertigen Wein mehr Struktur und Komplexität verleiht. Die malolaktische Gärung schließt den Prozess ab, macht die Tannine weicher und verleiht dem Saint Amour AOC Château de Saint Amour mehr Komplexität. Im Glas zeigt er eine intensive granatrote Farbe. In der Nase vereinen sich saubere Aromen von schwarzen Früchten, reifen Kirschen, Brombeeren und zarten blumigen Noten, vor allem von Rosen, zu einem harmonischen Gesamtbild. Im Mund besticht er durch seine feste Struktur und seinen großzügigen Charakter. Seidige Tannine und eine lebendige Säure unterstützen einen Schluck von außergewöhnlicher Nachhaltigkeit. Auf der Alltagstafel passt er hervorragend zu delikaten Gerichten wie Kalbsfilet, Rinderbäckchen und reifen Käsesorten. Ein Beaujolais Cru, perfekt für besondere Anlässe und für Liebhaber von Rotweinen mit großer Persönlichkeit.