Die Weinlese 2022 in Burgund fand unter dem Zeichen intensiver und anhaltender Hitze statt, mit wenig Regen, der den Reifeprozess der Trauben beschleunigte und zu einer vorzeitigen Ernte führte. Die hohen Temperaturen und die Trockenheit reduzierten zwar die Probleme mit Krankheiten, erzeugten jedoch auch Stress für die Reben. Die geernteten Trauben waren gut gereift, mit hohem Zuckergehalt und moderater Säure. Die Weine des Jahrgangs 2022 versprechen, reichhaltig und aromatisch zu sein, aber es wird entscheidend sein, die Säure zu kontrollieren, um das Gleichgewicht und die Frische zu bewahren. Die Erträge lagen insgesamt im Durchschnitt, wobei der Wasserstress einige Gebiete stärker getroffen hat als andere.
Die Weinlese 2022 in Burgund fand unter dem Zeichen intensiver und anhaltender Hitze statt, mit wenig Regen, der den Reifeprozess der Trauben beschleunigte und zu einer vorzeitigen Ernte führte. Die hohen Temperaturen und die Trockenheit reduzierten zwar die Probleme mit Krankheiten, erzeugten jedoch auch Stress für die Reben. Die geernteten Trauben waren gut gereift, mit hohem Zuckergehalt und moderater Säure. Die Weine des Jahrgangs 2022 versprechen, reichhaltig und aromatisch zu sein, aber es wird entscheidend sein, die Säure zu kontrollieren, um das Gleichgewicht und die Frische zu bewahren. Die Erträge lagen insgesamt im Durchschnitt, wobei der Wasserstress einige Gebiete stärker getroffen hat als andere.
Frankreich
Clos Du Moulin Aux Moines, Côte de Beaune, Auxey-Duresses
Das Weingut Clos Du Moulin Aux Moines liegt im Burgund, in der Gemeinde Auxey-Duresses. Hier sind die Böden lehmig-kalkig und das Mikroklima schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Reben, insbesondere von Pinot Noir. Das in der Nähe von Meursault gelegene Auxey-Duresses ist weniger bekannt als andere Gebiete des Burgunds, bietet aber Weine von großem Wert. Der Pinot Noir, die edle burgundische Rebsorte, ist dafür bekannt, dass sie die Eigenschaften des Terroirs auf außergewöhnliche Weise zum Ausdruck bringt und elegante und komplexe Weine hervorbringt. In diesem Fall stammen die Trauben aus ausgewählten Weinbergen, die sich auf sehr wertvollen Parzellen befinden und dem Wein eine feine und harmonische Struktur verleihen. Die Herstellung von Aux Seurrets erfolgt nach strengen biodynamischen Praktiken. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei eine sorgfältige Auswahl auf einem Sortiertisch erfolgt. Je nach Jahrgang werden zwischen 30 und 70 % der Trauben entrappt. Die Gärung und Mazeration erfolgt langsam in Zementtanks über 15-20 Tage, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden. Während dieser Zeit hilft tägliches Umpumpen, die Farbe und die Aromen zu fixieren und die Temperatur des Mostes zu kontrollieren. Nach dem Abpressen wird der Wein in Eichenfässer mit verschiedenen Durchmessern und einem Anteil von weniger als 10 % neuer Eiche umgefüllt, in denen er 10 Monate lang ohne Umfüllen reift. Der Wein wird weder gefiltert noch raffiniert, und es werden nur sehr wenige Sulfite zugesetzt, wenn es nötig ist. In der Nase vereinen sich zarte Noten von Kirsche und Kakao zu einem feinen und einladenden aromatischen Bouquet. Im Mund zeigt er eine schöne Struktur und gut eingebundene Tannine. Die Frische und Reinheit des Pinot Noir treten deutlich hervor und machen jeden Schluck zu einem besonders angenehmen Erlebnis. Ein Wein, der dazu einlädt, ihn langsam zu genießen und jede Nuance zu würdigen.
Clos du Moulin aux Moines ist ein Ort von außerordentlicher Schönheit, gelegen an der Grenze zwischen den Gemeinden Auxey-Duresses und Meursault, im Herzen des Burgunds. Dieses bezaubernde Fleckchen (Wein-)Paradies hat seit 2009 eine ziemliche Renaissance erlebt, als Willy Roulendes, der über eine langjährige Erfahrung auf der Domaine de Montille verfügt, die Leitung des Weinguts übernahm. Seine Ankunft markierte den Beginn einer ehrgeizigen Umstellung der Weinberge, zunächst auf biologischen und dann auf biodynamischen Anbau, wodurch der Clos zu einem Symbol für nachhaltige Landwirtschaft und natürlichen Weinbau wurde. Mehr als tausend Jahre lang wurde dieser Ort von den Mönchen der Abteien von Cluny und Cîteaux bewirtschaftet, die diese Ländereien seit 960 mit Hingabe und Spiritualität bearbeiteten. Von dieser fernen klösterlichen Vergangenheit zeugen noch heute eine prächtige Benediktinerkapelle aus dem Jahr 1650, ein Taubenschlag und ein Adelshaus, das von dem "Clos" umgeben ist, der die Weinberge umschließt. Die Arbeit von Willy Roulendes zeichnet sich durch die Anwendung von önologischen Verfahren aus, die das Rohmaterial respektieren. Die Gärung erfolgt in Zementbehältern mit einheimischen Hefen, gefolgt von langen Mazerationszeiten, die bis zu 20 Tage dauern können. Die Verwendung von neuen Barriques wird auf ein Minimum beschränkt, um die natürlichen Eigenschaften des Weins nicht zu überlagern. Außerdem werden nur wenige Sulfite verwendet und es erfolgt keine Filtration, um die Reinheit und Authentizität des Endprodukts zu erhalten.
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