Langhe DOC, Chardonnay in Reinform, der „Brigata“ von Cantina Ratti ist ein Wein, der die Eleganz, die Struktur und die Vielseitigkeit des Chardonnay gut repräsentiert. Diese internationale Rebsorte hat sich seit langem im Piemont akklimatisiert, insbesondere im Gebiet der Langhe, das für seine Hügellandschaften und die Qualität seiner Weine bekannt ist. Er stammt von Trauben aus der Cascina Palazzo in Dogliani, einem der neuen Anbaugebiete der Cantina Ratti. Hier profitiert der Chardonnay von den kalkhaltigen Böden und der Höhenlage der Langhe und erhält eine gute Struktur und Lebendigkeit. Die Weinlese erfolgt im September von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach einer sanften Pressung wird der Most einer alkoholischen Gärung unterzogen, die zum Teil im Stahl und zum Teil in Barriques stattfindet, wodurch der Wein die richtige Kombination aus Frische und Weichheit erhält. Die anschließende Reifung im Holz verleiht dem Wein eine leichte Vanillenote und einen strukturierteren Körper, so dass sich der Langhe Chardonnay auch für eine mehrjährige Flaschenreifung eignet. Ein Glas Brigata hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Anklängen an exotische Früchte, Grapefruit und zarte Blumennoten. Im Mund ist er frisch und würzig, mit einer guten Struktur und einem leicht honigartigen Abgang. Dieser Chardonnay ist von Anfang an gut und eignet sich für eine mittlere Reifung. Er passt gut zu Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren, aber auch zu vegetarischen oder Gemüsegerichten. Nach einigen Jahren in der Flasche passt er auch hervorragend zu würzigen Gerichten, da er mit der Zeit an Tiefe gewinnt.