Was: Reifung in großen Eichenfässern und kleineren Barriques
WARUM: Für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch, Braten, Wild und reife Käsesorten wie Castelmagno
Was: Reifung in großen Eichenfässern und kleineren Barriques
WARUM: Für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch, Braten, Wild und reife Käsesorten wie Castelmagno
Italien
Ada Nada Azienda Vitivinicola e Agriturismo. Via Ausario, 12 Località Rombone 12050 TREISO (CN) – Italy
Aus den Hügeln von Treiso, wo sich der Nebbiolo mit Raffinesse und Komplexität ausdrückt, stammt dieser Barbaresco DOCG Valeirano von Ada Nada. Das Untergebiet Valeirano, eines der bekanntesten Gebiete der Gemeinde Treiso, ist für seine weißen Kalkmergel marinen Ursprungs mit leichtem Lehmanteil bekannt. Die Besonderheit dieses Bodens verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität und Finesse, während die Südwestlage auf einer Höhe zwischen 200 und 350 Metern dem Nebbiolo eine ideale Reifung ermöglicht, mit hervorragender Sonneneinstrahlung, aber auch ausreichender Belüftung. Der Barbaresco Valeirano von Ada Nada ist ein gutes Beispiel dafür und verkörpert das perfekte Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Bei der Weinbereitung wird darauf geachtet, dass die Integrität und Typizität der Trauben erhalten bleibt. Die Weinlese beginnt in der zweiten oder dritten Oktoberdekade, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Die von Hand in perforierten Kisten geernteten Trauben werden gequetscht und entrappt und dann in Edelstahltanks gefüllt, wo die Gärung mit häufigem Umstoßen stattfindet, um die Extraktion der Aromastoffe und Tannine zu fördern. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur für etwa 10-12 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Wein setzt die malolaktische Gärung in Stahlbehältern fort und reift anschließend 18-20 Monate lang in großen Eichenfässern und kleineren Fässern. Nach der Abfüllung in Flaschen, die nicht filtriert wird, ruht der Wein 6-8 Monate im Glas. Der Valeirano hat eine intensive karminrote Farbe, die sich mit der Zeit in granatrote Töne verwandelt. In der Nase ist das Bouquet breit und verführerisch, mit Noten von Veilchen, Kirschen und Waldbeeren, die sich mit zarten balsamischen und würzigen Noten vermischen, die von der Reifung im Holz stammen. Im Mund zeichnet er sich durch seine Frische und Saftigkeit aus, mit eleganten, samtigen Tanninen, die einen langen Nachhall garantieren. Dieser Barbaresco ist von Anfang an ausgezeichnet und hat ein großes Alterungspotenzial. Wenn er gut gelagert wird, kann er sich 10-15 Jahre lang entwickeln und Jahr für Jahr reifere und tiefere Nuancen bieten. Er passt zu klassischen Gerichten wie rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Für Liebhaber von territorialen Kombinationen empfehlen wir die Kombination mit Castelmagno-Käse.
Das Weingut Ada Nada befindet sich im Herzen der Langhe, in Treiso. Gegründet im Jahr 1919 von Carlo Nada in Rombone, in der Gemeinde Barbaresco, hat das Unternehmen mehrere Generationen durchlaufen, von denen jede zur Bereicherung und zum Wachstum dieses feinen Familienbetriebs beigetragen hat. Mit der dritten Generation, die von dem Önologen Gian Carlo Nada und seiner Frau Ada geleitet wird, durchlief das Unternehmen eine wichtige Phase der Expansion und Modernisierung und festigte seinen Namen in der italienischen und internationalen Weinszene. Heute, nach dem frühen Tod von Gian Carlo im Jahr 2012, führt Elvio zusammen mit seiner Frau Anna Lisa und mit der Unterstützung des Önologen Ivon Picollo die Mission der Familie Nada fort und produziert Weine, die die Schönheit und Komplexität des Langhe-Gebiets widerspiegeln. Das Weingut erstreckt sich über 9 Hektar Weinberge, die auf einer Höhe von 300 Metern liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Wir befinden uns in den prestigeträchtigen Unterzonen Valeirano und Rombone, ikonische Gebiete für die Barbaresco-Produktion. Die meisten Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren. Internationale Rebsorten wie Sauvignon und Merlot wurden erst vor kurzem eingeführt und bereichern das Angebot der Kellerei, ohne die typisch piemontesische Identität zu beeinträchtigen. Zu den traditionellen Rebsorten, die hier angebaut werden, gehören der Nebbiolo, der unbestrittene Protagonist der Appellation Barbaresco, und der Barbera. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Jeder Weinberg wird sorgfältig überwacht, um nur die besten Trauben zu ernten, die nach bestimmten Parametern ausgewählt werden, die einen maximalen Ausdruck des Terroirs garantieren. Im Weinkeller setzt Ada Nada auf den Respekt vor den Trauben und die Wertschätzung der im Weinberg geleisteten Arbeit. Die Kellerei, die in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert untergebracht ist, verfügt über 3000-Liter-Eichenfässer für den Ausbau des Barbaresco und Barriques für Weine wie Barbera Superiore und Langhe Rosso. Die Gesamtproduktion beträgt etwa 50.000 Flaschen, von denen die Hälfte für den Barbaresco, das Aushängeschild der Kellerei, reserviert ist.
Barbaresco DOCG Valeirano 2020 di Ada Nada mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. Barbaresco DOCG Valeirano 2020 di Ada Nada Weine bereit zur Lieferung
Piemont 
