Er heißt The Bernard Series Bush Vine Pinotage und ist ein feiner südafrikanischer Rotwein vom Weingut Bellingham. Die Herkunftsbezeichnung "Wine of Origin Coastal Region, Stellenbosch" ist eine der beliebtesten Südafrikas. Die magische Kombination aus Klima, Böden und Traditionen ermöglicht es den Erzeugern hier, qualitativ hochwertige Trauben anzubauen, die sich perfekt für die Herstellung feiner Weine eignen. Die historischen Weinberge von Bellingham mit ihren bis zu 43 Jahre alten Rebstöcken sind in der Lage, hochwertige Weine zu erzeugen. Die Reben werden im Busch erzogen und wachsen auf Granitböden mit geringen Erträgen. Die besten Pinotage-Trauben werden sorgfältig ausgewählt, zunächst im Weinberg und dann im Keller. Der Most wird in offenen Fässern aus französischer Eiche vergoren, wobei er täglich umgestoßen wird. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Barriques erfolgt, werden 50 % des Weins in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, die zur Hälfte neu und zur Hälfte zweitklassig sind. Diese Reifungsphase dauert etwa 18 Monate. Im Glas zeigt dieser Bush Vine Pinotage eine schöne intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von schwarzen Kirschen, reifen Maulbeeren und Himbeeren. Im Mund verbinden sich Fruchtaromen mit Noten von Pflaumenkompott, geräuchertem Fleisch und geschmacklichen Anklängen von Trüffel. Der Abgang ist lang und anhaltend, gut integriert mit den Holz- und Gewürznoten. Dieser Pinotage ist jetzt schon gut und wird sich noch mindestens 10 Jahre lang entwickeln. Wenn wir ihn entkorken, können wir ihn gut mit Fleischgerichten mit kräftigem Geschmack kombinieren. Er passt hervorragend zu Wild, Ente, Lamm und natürlich Rindfleisch.