Timepiece, ein reiner Chenin Blanc, ist ein südafrikanischer Weißwein, der vom Weingut Jordan hergestellt wird. Ein Wein von großer Qualität, der das Potenzial des Terroirs von Stellenbosch am besten repräsentiert. Komplex und strukturiert, kann er von einem breiten Publikum genossen werden, von Anfängern bis zu erfahrenen Weinliebhabern. Wir befinden uns, wie bereits erwähnt, in der Region Stellenbosch am Westkap. Die Appellation Stellenbosch ist eine der prestigeträchtigsten Südafrikas. 16.000 Hektar mit einem mediterranen Klima, heißen Sommern und milden Wintern. Hier werden mit Hilfe eines Ton-Kalk-Bodens wunderbare Weine mit einer besonderen Struktur und Mineralität erzeugt. Die Trauben stammen von historischen Weinbergen, auf denen der Chenin Blanc perfekt für die Herstellung von Weinen von hoher Qualität geeignet ist. Der Timepiece Chenin Blanc stammt aus einem traditionellen Weinbereitungsverfahren. Etwa die Hälfte des Mostes wird in französischen Eichenfässern vergoren, während die andere Hälfte in italienischen 400-Liter-Amphoren vergoren wird. Dies verleiht dem Wein mehr Komplexität und Struktur. Am Ende der Umwandlung wird der Wein 6 Monate lang "sur-lie" gereift, wobei er regelmäßig umgefüllt wird. Im Glas hat er eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er faszinierende Aromen von Engelwurz, Quitte und Waldbeeren. Im Mund ist er frisch, würzig und mineralisch, mit einem würzigen, ätherischen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet mageren Fisch, weichen Käse und leicht gewürzte Gerichte.