Lassen Sie sich nicht von der Größe täuschen. Weil Cavit, d.h. die Cantina Viticoltori del Trentino, eine der größten Weinkellereien Italiens (und vielleicht der Welt) ist, aber hinsichtlich der Qualität ihrer Weine absolut hochwertig und zertifiziert ist. Cavit ist nicht nur eine einfache Genossenschaft, sondern sogar eine Genossenschaft von Genossenschaften, die die Weine von zehn Weingütern im Trentino mit etwa 4.500 Mitgliedswinzern und über 5.500 Hektar Weinbergen vereint und vermarktet.           Ein Meer aus Reben, aus dem jedes Jahr ein Ozean von Wein entsteht. Cavit hingegen sammelt, prüft und selektiert die Rohstoffe, die von den angeschlossenen Kellereien produziert werden, wobei jede Phase sorgfältig verfolgt wird: von der Reifung bis zur Flaschenabfüllung. Aus diesem Grund gilt Cavit heute fast als Synonym für den modernen Weinbau im Trentino. Es ist kein Zufall, dass das Unternehmen mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Techniker der Welt ausbildet, und mit anderen nationalen Weinforschungszentren zusammenarbeitet. Qualität und Quantität gehen im Trentino hier Hand in Hand!