"Shamaris" Grillo Sicilia DOC 2024

Sizilien, Land der Sonne, des Meeres und des Windes. Ein wahres Mosaik aus einzigartigen Mikroklimata und Terroirs. Der Grillo Shamaris von Cusumano entsteht in einer hügeligen Gegend auf 400 Metern über dem Meeresspiegel, wo das mediterrane Klima warme Sommer und milde Winter bietet, perfekt für den Anbau hochwertiger Trauben. Der mineralreiche und gut entwässerte Boden verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Frische und Komplexität. Der Grillo ist bekannt für seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, trotz des heißen Klimas Frische zu bewahren. In diesem Fall profitieren die Trauben, die auf 400 Metern Höhe angebaut werden, von Temperaturschwankungen, die Säure und Aromen bewahren und einen lebendigen Wein voller Nuancen ergeben. Die Weinbereitung beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration der Schalen für 5 Stunden bei 14°C. Die Trauben werden dann schonend gepresst und es folgt eine Gärung bei kontrollierter Temperatur, die die Primäraromen der Rebsorte bewahrt. Der Wein bleibt dann 4 Monate auf der Feinhefe im Stahl, um Struktur und Komplexität zu gewinnen, bevor er in der Flasche verfeinert und vermarktet wird. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase ist er ein Triumph der Aromen: weiße Frühlingsblumen, Jasmin, gelbe Melone, Apfel, Mandel und Thymian verschmelzen zu einem eleganten und einladenden Bouquet. Am Gaumen ist er frisch, würzig und umhüllend, mit einem Nachgeschmack, der an gelbe Melone und zarte Gewürze erinnert. Ein Wein, der durch seine Unmittelbarkeit und Tiefe überzeugt. Perfekt als Aperitif, passt Shamaris wunderbar zu Fischgerichten, von rohem Meeresfrüchten bis hin zu gegrilltem Fisch, aber auch zu aufwändigeren Rezepten wie Risotto mit Scampi oder Linguine mit Meeresfrüchten.