Der Vin Santo del Chianti DOC Quaranta Altari ist eine der guten Referenzen, die von der historischen Familie der Marchesi Frescobaldi angeboten werden. Er entsteht auf den Hügeln des Chianti, mit den schönen hügeligen Landschaften und Weinbergen, so weit das Auge reicht. Die Region Chianti ist berühmt für die Herstellung hochwertiger Weine und bietet dank ihres gemäßigten Klimas und der mineralreichen Böden ein einzigartiges Terroir. Der Name soll auf eine alte lokale Tradition zurückgehen, nach der zu besonderen religiösen Festen in den Kirchen der Region „vierzig Altäre“ errichtet wurden, die Frömmigkeit und Gemeinschaft symbolisieren sollten. Gemäß der Produktspezifikation müssen die für die Herstellung des Vin Santo verwendeten Trauben ausschließlich aus den Weinbergen der Chianti-Region stammen, und die Herstellung muss nach traditionellen Methoden erfolgen, die das Trocknen der Trauben und eine lange Reifung in kleinen Holzfässern vorsehen. Der Quaranta Altari wird insbesondere aus einer Mischung von Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca Lunga hergestellt, autochthone Rebsorten, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Der Trebbiano Toscano verleiht ihm Frische und Struktur, während die Malvasia Bianca Lunga ihm Aromen und Weichheit verleiht. Diese ausgewogene Kombination macht den Vin Santo harmonisch und komplex, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann und dabei seine Eleganz bewahrt. Der Wein hat eine leuchtend goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die auf seine Reife und Konzentration hinweisen. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Noten von Trockenfrüchten, kandierten Früchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er umhüllend, warm und rund, mit einer guten Säure, die die Süße ausgleicht. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Eleganz und Harmonie im Mund. Traditionell wird der Vin Santo del Chianti zum Abschluss einer Mahlzeit getrunken. Hervorragend zu den klassischen Mandel-Cantucci oder, für eine Gourmand-Kombination, auch zu Blauschimmelkäse. Perfekt auch als Meditationswein.